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2013-07-20

Kohlrabi

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【コールラビ】

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これどう?

コールラビの語源はドイツ語。

「コール」は「キャベツ」「ラビ」は「カブ」の意味。

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キャベツの仲間をご紹介!

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風味や食感はブロッコリーの茎やキャベツの芯に似ている。食用部分は、柔らかく甘みがあり

特に若い茎では、さくさく感と瑞々しさがある。

一般に直径5cmを超えるものは硬くなってしまうので、若く小さ目がおすすめ。

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コールラビの栄養価と働き

■栄養価 ビタミンB2CUK、食物繊維など

抗酸化作用による老化の防止効果やコラーゲンの生成に欠かせない栄養素としても知られるビタミンCを含んでいます。

■加熱しても壊れにくい

コールラビの栄養成分は、加熱後でも大きな違いがみられません。炒めたり、茹でたりしても栄養成分が壊れたり流失しにくく、摂取しやすいと言えます。くせがないので、何にでも合う野菜、気にせず調理できるので優れものです!

■効能

消化促進・止血作用・抗潰瘍・解毒作用・便秘・血液浄化・食欲増進・肥満・膀胱炎・頻尿・胆のう炎・高血圧・肝硬変

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No.170

2013-07-21 16:31:09
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