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2013-07-16

 

キレイな色合い夏野菜

【カラーいんげん】

肌へのダメージが心配な「夏」にふさわしい食材

皮膚や粘膜を健康に保つ効果がある

カラーいんげんです!

 

 

加熱すると

パープルいんげん

 

加熱具合にもよりますが、グリーンになりました!

イエローいんげん

薄いイエローに、先が少しグリーン。

 

調理方法などは、普通の調理方法と同じでOK
加熱調理すると、紫のインゲンは濃い緑に変わり、黄色いインゲンは薄い緑に変わるみたいです!! 

 

カラーいんげんの栄養

カルシウム、鉄、亜鉛など、ミネラルが豊富です。ビタミンB1食物繊維も多く、なかなか優秀な緑黄色野菜です。β(ベータ)−カロチン、細胞の結合を強化するコラーゲン生成を助ける美容作用あります。また必須アミノ酸リジンアスパラギン酸が多く含まれ疲労回復効果や、体の組織の修復を促し、肌や皮膚を整える働きがあります。

 

 

No.167

2013-07-17 14:57:29
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